Spanish recipes for Russian people

Spanish Recipes

Spanish Recipes

Spanish recipes for Russian people

Recent Posts

Добро пожаловать на нашу страницу

Добро пожаловать на нашу страницу

Мы знаем, что испанская кухня любима во всем мире и что в России это нравится многим. вот почему мы хотим показать вам классические испанские рецепты и современную эволюцию этих блюд

“Patatas Bravas”

“Patatas Bravas”

Наряду с картофельным омлетом еще одна королева тапас – это пататас бравас, одна из наших самых типичных закусок. Ингредиенты: Картофель среднего размера, обычно по 1 на человека, хотя вы можете приготовить любое количество. Масло для жарки картофеля. Соль по вкусу. для соуса: кетчуп 4 ст. […]

“Calamares a la romana”

“Calamares a la romana”

Кальмары по-римски или кальмары в тесте – это очень распространенная закуска, которую можно заказать в любом тапас-баре, но и дома их приготовление не потребует больших усилий.

Ингредиенты для приготовления римского кальмара или кальмара в тесте (4 человека):

  • Kольца кальмаров 400 гр.
  • 2 яйца М.
  • 90 гр муки.
  • 90 мл молока
  • Масло для жарки ( в идеале оливковое, хотя также можете использовать и подсолнечное масло без запаха).
  • Соль.
  • Лимон для сервировки, по желанию.

Начинаем с чистки кальмаров, хотя вы можете пропустить этот шаг, если собираетесь использовать уже очищенные кальмары или их кольца . В идеале нам понадобятся кольца кальмаров, хорошо просушенные салфеткой.

1- Отделите белки от желтков.

2- В миске с желтками просейте муку и добавьте молоко, перемешайте веничком, делая круговые движения, не взбивая. Вы увидите, что ингредиенты постепенно соединяются, и через пару минут смесь будет совершенно однородной.

3- Белки нужно взбить в другой миске. Совет: используйте яйца комнатной температуры. Если они хранятся в холодильнике, то достаньте их, как минимум, за полчаса готовки. Белки можно взбить с помощью электрического миксера. Добавьте щепотку соли, чтобы пена была крепче.

4- Это не займет больше 4-х минут.

5- Теперь добавьте яичные белки в миску, в которой находятся желтковая масса, и с помощью силиконовой лопатки смешайте все обволакивающими движениями, чтобы белки не осели.

6 Положите кальмары в смесь и немного перемешайте, чтобы они хорошо пропитались.

7- В кастрюлю или глубокую сковороду налейте достаточно масла, чтобы покрыть кальмары. Поставьте сковороду на огонь. Когда масло станет достаточно горячим (без дыма), бросайте кальмары по одному. Переворачивайте при помощи палочек или щипцов. Жарить всего 3-4 минуты, всегда небольшими порциями, чтобы температура масла не падала. Кальмар должен иметь красивый золотистый цвет. Если у вас есть кухонный термометр, вы можете измерить температуру масла и начать жарку, когда она достигнет 170ºC.

8- Выньте кальмары и поместите их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишнее масло и кальмары оставались хрустящими.

9- Посыпать солью, пока кальмары не остыли.

10- Перед употреблением полейте кальмары лимонным соком (по желанию).

“Tortilla De Patata”

“Tortilla De Patata”

Тортилья де патата, или испанский омлет, является одним из наиболее типичных блюд испанской кухни. Редкий бар не имеет среди своих тапас хорошего картофельного омлета. Это блюдо простого приготовления, которое готовится в основном из картофеля и яиц. Некоторые версии также включают лук. Картофель – 1 килограмм […]

“Pà Amb Tomàquet”

“Pà Amb Tomàquet”

Ингредиенты, которые мы будем использовать, просты: помидор, хлеб, оливковое масло, соль и чеснок. 1- Разрезать хлеб на ломтики. Хлеб, который мы будем использовать, может быть жареным или нет. Неплохо, если хлеб будет вчерашний. 2- Разрежьте помидоры пополам. Помидоры с веточкой – самые лучшие. Сегодня их […]